नवरात्रि का त्योहार भक्ति, श्रद्धा और स्वास्थ्य का प्रतीक है। इस दौरान व्रत रखने वाले लोग सात्विक और हल्के भोजन को प्राथमिकता देते हैं। व्रत के खाने में ध्यान रखा जाता है कि यह ऊर्जा से भरपूर, पाचन में आसान और स्वादिष्ट हो। इस नवरात्रि, आपके लिए हम लेकर आए हैं 9 दिन के लिए 9 आसान, हेल्दी और टेस्टी फलाहारी रेसिपीज, जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
1. साबूदाना खिचड़ी:
साबूदाना खिचड़ी व्रत में सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। इसमें उबले आलू, मूंगफली, हरी मिर्च और घी मिलाकर इसे ताजगी और ऊर्जा से भरपूर बनाया जाता है। साबूदाना को 3-4 घंटे पानी में भिगोकर घी में मूंगफली और हरी मिर्च के साथ 5-7 मिनट पकाएं। सेंधा नमक डालकर हरे धनिये से सजाएं और गरमा गरम परोसें।
2. आलू टमाटर की सब्जी:
हल्की और स्वादिष्ट सब्जी, जिसमें उबले आलू और टमाटर को घी, लाल मिर्च पाउडर और सेंधा नमक के साथ पकाया जाता है। इसे कुट्टू की रोटी के साथ परोसा जा सकता है।
3. फलाहारी दही चावल:
दही चावल पाचन के लिए उत्तम है। पके समा चावल को दही, हरी मिर्च और सेंधा नमक के साथ मिलाएं। ऊपर से घी और हरे धनिये से सजाकर ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।
4. कुट्टू के आटे की पूड़ी:
कुट्टू की पूड़ी ऊर्जा से भरपूर होती है। कुट्टू के आटे में नमक मिलाकर नरम आटा गूंध लें, छोटी-छोटी पूड़ियां बेलें और घी में सुनहरा होने तक तलें। इसे आलू की सब्ज़ी या हल्दी वाले दही के साथ परोसा जा सकता है।
5. राजगीरा की खिचड़ी:
राजगीरा प्रोटीन से भरपूर और हल्का व्यंजन है। घी में आलू और हरी मिर्च भूनें, फिर राजगीरा डालकर 5-7 मिनट पकाएं। नमक डालकर गरम परोसें।
6. कद्दू की सब्जी:
कद्दू हल्का और पौष्टिक होता है। घी और हींग में हरी मिर्च भूनें, कद्दू डालकर 10-12 मिनट पकाएं और सेंधा नमक मिलाएं।
7. आलू चाट:
व्रत में त्वरित और टेस्टी स्नैक। उबले आलू, सेंधा नमक, चाट मसाला और नींबू का रस मिलाकर हरे धनिये से सजाएं।
8. नारियल और शकरकंद हलवा:
शकरकंद और नारियल से बना हलवा मिठास और ऊर्जा दोनों देता है। घी में कद्दूकस किया शकरकंद 5 मिनट भूनें, फिर नारियल और गुड़ मिलाकर हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।
9. भुनी हुई मूंगफली:
सादा, हेल्दी और हल्का स्नैक। मूंगफली को पैन पर भूनकर सेंधा नमक और नींबू डालें।
इन 9 रेसिपीज से आप नवरात्रि के पूरे 9 दिनों तक सात्विक, हेल्दी और स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं। इन व्यंजनों को आसानी से घर पर तैयार कर पूरे परिवार के लिए पौष्टिक भोजन सुनिश्चित करें।
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