हिन्दुस्तान मिरर न्यूज:
अलीगढ़, 13 नवम्बरः अलीगढ़ मुस्लिम यूनिवर्सिटी के कृषि विज्ञान संकाय के ग्रहविज्ञान विभाग की छात्राओं ने फूड क्राफ्ट इंस्टिट्यूट (एफसीआई), अलीगढ़ का शैक्षणिक दौरा किया। इस दौरे का उद्देश्य छात्राओं को खाद्य उत्पादन, सेवा और आतिथ्य प्रबंधन से संबंधित व्यावहारिक अनुभव प्रदान करना था। यह भ्रमण विभागाध्यक्ष प्रो. सबा खान और डॉ. इरम असलम के निर्देशन में सम्पन्न हुआ, जिसमें बी.एससी. (कम्युनिटी साइंस) प्रथम और चतुर्थ वर्ष की छात्राओं ने भाग लिया।
एफसीआई के प्रभारी प्राचार्य कुंतल कुशवाहा ने छात्राओं का स्वागत करते हुए संस्थान के उद्देश्य और प्रशिक्षण प्रणाली पर प्रकाश डाला। शिक्षिका कहकशां पीरजादा ने संस्थान के पाठ्यक्रम, अवसंरचना, डिप्लोमा एवं स्नातकोत्तर डिप्लोमा कार्यक्रमों और आतिथ्य क्षेत्र में उपलब्ध रोजगार अवसरों के बारे में जानकारी दी। सहायक व्याख्याता वसीम हैदर ने विभिन्न प्रयोगशालाओं की कार्यप्रणाली का प्रदर्शन किया।
दौरान छात्राओं ने लार्डर किचन, क्वांटिटी फूड किचन, थेरेप्युटिक किचन सेटअप, तंदूर लैब, बेसिक ट्रेनिंग किचन और बेकरी-कन्फेक्शनरी लैब का अवलोकन किया। उन्होंने ट्रेनिंग रेस्टोरेंट में पेशेवर खाद्य सेवा एवं प्रबंधन की व्यावहारिक प्रक्रियाओं को समझा। प्रो. सबा खान ने कहा कि ऐसे शैक्षणिक भ्रमण सिद्धांत और व्यवहार के बीच सेतु का कार्य करते हैं तथा विद्यार्थियों में आतिथ्य उद्योग की व्यावसायिक समझ को सुदृढ़ करते हैं।
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